Винный словарь

Pinotage

гибридный сорт Pinot Noir и Cinsaut, выращивается только в ЮАР. Вина из этого гибрида - темно-красные, с фруктовым вкусом

Pisko (писко)

ароматное бренди, производимое в Перу, Чили и Боливии в основном из мускатных сортов винограда

Podere (итал.)

ферма или винное поместье

Polish filtration (полировочная фильтрация)

последняя фильтрация через фильтр с крошечными отверстиями, чтобы "отполировать" вино до сияющего блеска

Pomace (мезга, выжимка, жмых)

все твердые части винограда (кожура, зернышки, части гребня), остающиеся после отжима

Pomerol

известный виноградник на правом берегу Дордоньи, рядом с Haut-Medoc, известный благодаря красным винам на основе сорта Merlot

Pouilly-Fuisse

белое бургундское вино на основе Chardonnay, производимое в одноименном районе. Особенно популярно в США

Pouilly-Fume

вино из долины Луары, изготовляется на основе Sauvignon Blanc, сухое, слабое, терпкое

Pradikat (нем.)

См. QmP

Premier cru, или 1er cru (премье крю)

официальная категория коньяков, происходящих из лучшего субрегиона - Гранд Шампани. Указание этой категории на этикетке не является обязательным