Винный словарь

Petit Chateau (Пти шато)

неформальное объединение бордоских винопроизводителей, которые не включены в существующие классификации. Многие вина из Petit Chateau - очень высокого качества

Petit Verdot

сорт красного винограда прекрасного качества. Употребляется в качестве компонента купажных бордосских вин

Petite Sirah

калифорнийский сорт красного винограда, то же самое, что Durif с берегов Роны. Материал для простых темно-красных вин

Petites eaux

см. faibles

Phylloxera vastatrix (филлоксера вастатрикс)

тля, пожирающая корни виноградной лозы. Во второй половине XIX века была случайно завезена из Америки в Европу и уничтожила почти все виноградники. Известен только один способ борьбы с этим насекомым - подвой (прививка европейских сортов винограда, принадлежащих к виду vitis vinifera, к корням дикой американской лозы, устойчивой к филлоксере)

Piemonte

винодельческий регион в Итальянских Альпах, там производятся одни из лучших в мире красных вин

Pinot Blanc

сорт белого винограда. Из него делают сухие, с полным телом вина, несколько напоминающие Chardonnay, но отличающиеся от него дынным ароматом

Pinot Grigio

французское и итальянское название сорта белого винограда, из которого делают исключительно сухие и кислые вина, часто с легким мускатным привкусом. Районы распространения - Эльзас и Северная Италия

Pinot Meunier

сорт винограда, часто используемый как составной элемент купажного шампанского

Pinot Noir

классический сорт красного винограда, признается одним из лучших в мире. Родина его - Бургундия, и хотя попытки выращивать его производятся во всем мире, сомнительно, чтобы где-либо еще было достигнуто такое качество. Вина из винограда этого сорта отличаются сложностью и тончайшим вкусом