Винный словарь
лат. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z
Все
Petit Chateau (Пти шато)
неформальное объединение бордоских винопроизводителей, которые не включены в существующие классификации. Многие вина из Petit Chateau - очень высокого качества
Petit Verdot
сорт красного винограда прекрасного качества. Употребляется в качестве компонента купажных бордосских вин
Petite Sirah
калифорнийский сорт красного винограда, то же самое, что Durif с берегов Роны. Материал для простых темно-красных вин
Petites eaux
см. faibles
Phylloxera vastatrix (филлоксера вастатрикс)
тля, пожирающая корни виноградной лозы. Во второй половине XIX века была случайно завезена из Америки в Европу и уничтожила почти все виноградники. Известен только один способ борьбы с этим насекомым - подвой (прививка европейских сортов винограда, принадлежащих к виду vitis vinifera, к корням дикой американской лозы, устойчивой к филлоксере)
Piemonte
винодельческий регион в Итальянских Альпах, там производятся одни из лучших в мире красных вин
Pinot Blanc
сорт белого винограда. Из него делают сухие, с полным телом вина, несколько напоминающие Chardonnay, но отличающиеся от него дынным ароматом
Pinot Grigio
французское и итальянское название сорта белого винограда, из которого делают исключительно сухие и кислые вина, часто с легким мускатным привкусом. Районы распространения - Эльзас и Северная Италия
Pinot Meunier
сорт винограда, часто используемый как составной элемент купажного шампанского
Pinot Noir
классический сорт красного винограда, признается одним из лучших в мире. Родина его - Бургундия, и хотя попытки выращивать его производятся во всем мире, сомнительно, чтобы где-либо еще было достигнуто такое качество. Вина из винограда этого сорта отличаются сложностью и тончайшим вкусом