Краткая справка

Токай

это изысканное сладкое вино, изготавливаемое в Венгрии, имеет исключительный пикантный вкус с дымным оттенком. Его готовят из винограда с высокой естественной сахаристостью (обычно это результат воздействия благородной плесени - грибка, концентрирующего сахар в винограде), который называется Aszu Эти вина называются Tokaji Aszu, а их сладость измеряется в puttonyos. Если это значение достигает 3, Токай сладкий; при 6 puttonyos он густой и концентрированный. Aszu Eszencia еще слаще и очень насыщенный. Szamorodny содержит лишь небольшую часть винограда Aszu и варьирует от сухого до полусладкого

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Винный словарь


Cava

этот термин, закрепленный в международной номинации вин, используется для обозначения игристого испанского вина и метода его производства

Cellar (англ.)

место хранения алкогольных напитков, подвал, винный погреб

Cellar master (англ.)

специалист винодельни, отвечающий за погреба. По-французски maitre de chai, по-немецки kellermeister, по-испански capataz

Cepage (сепаж)

сорт винограда (например, Юни Блан)

Chablis

прекрасное вино из одноименного региона во Франции. Производятся из винограда сорта Шардонне

Chai (шэ)

мн. число chais специальное помещение, где производится выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках; пол такого помещения, как правило, находится на уровне земли

Champagne

шипучее вино, изготовляемое в провинции Шампань. Для его производства применяется традиционная технология, с помощью которой вино становится игристым (это достигается так называемой повторной ферментацией в бутылке). Шампанское производится только из сортов винограда Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier

Chapiteau

"шлем". Деталь аламбика

Chardonnay

один из самых знаменитых сортов белого винограда. Происходит из Бургундии, где и поныне является ведущим материалом для производства вин. Вина обладают ароматом яблок и фруктов. Выращивается по всему миру

Charente, Charente-Maritime

Шаранта и Приморская Шаранта (от названия реки Шаранта). Департаменты, на территории которых расположен регион АОС Коньяк

1 2 3 4 5 6 7