Краткая справка

Einzellage (нем.)

индивидуальный участок виноградника. В Германии есть около 2 600 Einzellagen. Официально, минимальный размер для Einzellage -5 га, хотя имеются некоторые и с меньшими размерами. Не все Einzellagen смежны, особенно в Baden и Wurttemberg. Grosslage - единица, объединяющая несколько Einzellagen, возможно, сходного качества и характера. Название Einzellage или Grosslage следует на этикетке за названием деревни (gemeinde)

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Винный словарь


Декантация (декантирование)

переливание вина из бутылки в графин или кувшин для отделения его от осадка и насыщения кислородом

Декантер

графин или кувшин, используемый для переливания вина

Деликатное вино

хрупкое качество хорошего вина, которое может быть на гране своего упадка. Термин также употребляется для хорошего сбалансированного легкого вина с приятным, но не очень устойчивым запахом и вкусом

Десертное вино

очень сладкое вино, богатое сахаром, с большими или меньшими добавками различных сиропов

Дижестив

напиток (как правило, коньяк, кальвадос, ликеры, о-де-ви), подаваемый в завершение приема пищи, способствующий улучшению пищеварения

Длина

термин, определяющий продолжительность времени, когда вкус и аромат вина остается на небе после дегустации

Дольчетто

полное жизни пурпурно-красное вино из Италии с насыщенным фруктовым ароматом и тонами горькой вишни. Пейте его молодым

Дрожжевое вино

вино, пахнущее хлебом. Иногда указывает на то, что вино подвергалось вторичному брожению в бутылке

Дубовый аромат

запах ванили, кедрового дерева, карамели и жареного хлеба, образующийся в вине вследствие выдержки в новых дубовых бочках

1