Краткая справка

Skin contact (контакт с кожицей)

принятая при изготовлении белых вин практика - на какое-то время до сцеживания оставлять сусло перемешенным с кожурой. Некоторые белые вина приобретают прекрасный аромат после нескольких часов вымачивания с кожурой до начала ферментации. Сейчас эта технология применяется редко из-за использования метода "отжима гроздьями"

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».

Винный словарь

рус. A Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э

лат. A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z

Все

Выдержка

термин, обозначающий созревание вина

Высохшее вино

вино без всякого свежего привкуса фруктов или имеет вялый, несвежий вкус из-за чрезмерного контакта с воздухом

Вяжущее

вино, в котором сладость "склеивает" вкус, недостаточно сбалансировано кислотностью

Вязкое вино

возмужалое вино, перенасыщенное танином, поэтому его трудно пить

Вялое вино

вино с недостатком кислоты, характера и индивидуального вкуса; для шипучих вин - с недостатком шипучести

1 2 3 4

Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:

Имя пользователя:
	или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля: