Винный словарь

Macon

большой район Бургундии, известный хорошими столовыми винами

Madeira

остров в Атлантическом океане, недалеко от побережья Северной Африки. На нем производят крепкое вино с тем же названием

Madiran

грубые, старые красные вина из Лангедока

Maison (мэзон)

дом, то есть фирма, производитель, негоциант.

Maitre de chai (мэтр де шэ)

коньячный мастер, контролирующий вызревание спиртов в бочках и проводящий ассамбляж для получения конечного продукта, то есть собственно коньяка

Maitre-distillateur

мастер дистилляции, мастер-дистиллер. Специалист, проводящий перегонку вина

Malaga (малага)

сладкие и полусухие испанские вина

Malbec

сорт красного винограда, используемый как составная часть в производстве Бордо; также используется как основа в Кагоре и в некоторых красных аргентинских винах

Malvasia

сорт белого итальянского винограда, часто смешиваемый с другими сортами, как для производства оригинальных Мальвазий, так и для других вин, включая классическое Chianti

Manche (манш)

партия спирта, регистрируемая сразу после дистилляции по происхождению, миллезиму и ароматическим качествам