Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:
Имя пользователя:
или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Нам интересно ваше мнение! Мы будем очень благодарны
если вы оставите отзыв о портале www.Vinokrat.ru:

Краткая справка

Bodega (исп.)

винодельня, винный погреб, винный магазин

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Профессия сомелье

Возраст сомелье

Зависимость успеха любого отличного специалиста от возраста бесспорно очевидна. Чем человек старше, тем больше у него опыта. Это также касается и профессии сомелье. Чем больше лет сомелье, тем более хороший он ценитель вина, тем больше он сможет рассказать об этом напитке.

Кто такой сомелье?

Не стоит думать, что сомелье ― это нечто вроде простого официанта, только подающего вино. Лучший сомелье сочетает в себе навыки консультанта, так как он предлагает вино, исходя из нужд и желаний клиента; учителя в тот момент, когда терпеливо рассказывает клиенту о достоинствах того или иного вина; бизнесмена в тот момент, когда наступает время закупок дорогих вин и путешественника в то время, когда он отправляется в далекие страны, чтобы подыскать там вино.
Для того чтобы стать преуспевающим сомелье, необходимо иметь всего лишь две, но пламенные страсти: к вину и к людям.

Чем занимается сомелье?

Что это за блестящая пепельница?
Вы когда-нибудь задумывались о том, что за плоскую серебряную или золотую чашечку постоянно носят на цепочке на шее сомелье? Нет, это не родственник аляповатых украшений, которые так любят рэперы. Это тастевин, что по-французски означает буквально «пробовать вино». По некоторым источникам, тастевины использовались уже за 300 лет до н.э., другие же утверждают, что тастевину максимум триста лет от роду.  Но оставим догадки. Что совершенно ясно, так это то, что тастевин появился в темных пещерах и винных погребах во французской Бургундии. Блестящая поверхность этого причудливого устройства, а также выпуклости в донной части облегчают процедуру выбора вина для подачи на стол и свидетельствуют о том, как мало было света в погребах для того, чтобы определить цвет, прозрачность и насыщенность вина.

Как стать сомелье?

Посещение курсов винного образования не обязательно для того, чтобы пройти экзамены, но, тем не менее, мудро было бы посетить несколько занятий для расширения кругозора. В любом случае, вот некоторые из вопросов, ответив на которые, вы сможете сдать экзамены первого уровня в Американском Кулинарном Институте.

Знаменитые сомелье

В мире вина нет настолько громких имен, которые могли бы сравниться с именами Элвиса Пресли или Альберта Эйнштейна, но выдающиеся сомелье имеют огромную популярность и успех, своих фанатов и являются суперзвездами в ресторанном мире.

Один день из жизни сомелье

Если вы решили отобедать в дорогом ресторане и заказать к кушаньям бутылочку вина, выбор, который вам предложат, скорее всего, вас ошеломит. В таком случае, попросите сомелье помочь вам. Сомелье ― это люди, безгранично любящие вино, чья задача ― поделиться знаниями с теми, кто это вино заказывает. Сомелье могут описать регионы, ягоды, виноградники, годы урожая всего ассортимента предложенных вин. Лучшие из сомелье не поучают, а общаются со своими клиентами и счастливы, когда клиент рассказывает им о вине, которое тот недавно приобрел и с которым еще не знаком, прося совета.
1