Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:
Имя пользователя:
или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Нам интересно ваше мнение! Мы будем очень благодарны
если вы оставите отзыв о портале www.Vinokrat.ru:

Краткая справка

Круглое вино

хорошо выдержанное вино, без острых граней

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Шабли

Шабли - самый северный винодельческий регион Бургундии, и виноградники вокруг этого города состоят практически целиком из винограда сорта шардоне, из которого делается сухое белое вино, известное чистотой аромата и неповторимыми вкусовыми качествами.

Северное расположение виноградников (48° с.ш.) означает, что вина Шабли обладают большей кислотой и меньшим фруктовым привкусом, нежели шардоне других регионов. Но их чистый, чуть минеральный вкус придает элитарности его духу. Также зачастую в этих винах присутствует кремниевая нотка, которую французы называют "gout de pierre a fusil" (кремниевый вкус).

История Шабли и его виноградников ― это цикл медленного восстановления после вандализма по отношению к людям и к виноградникам. Вероятно, виноград попал сюда с римлянами, но возможно и гораздо раньше. Как и везде, в Европе в Средние века монастыри прикладывали много усилий для развития винной культуры, а близость Осера означала, что рынок в Париже уже был готов для виноторговли.

Существуют записи пятнадцатого века, где сказано, что Шабли перевозилось в Англию, Фландрию и Пикардию. В феврале 1568 года в городе случилось восстание гугенотов, и регион так и не смог восстановиться до начала 18-го века. Потом пришло время Революции, малого ледникового периода и вторжения Пруссии. Как только виноградники все-таки начали постепенно набирать силу, их впервые поразила ложная мучнистая роса в 1880 году, а после и филлоксера.

Региону вновь удалось восстановиться, и здесь стало производиться около 160 тысяч бутылок в год. Но в 30-х годах началась подготовка ко Второй мировой войне, а затем и сама война, в ходе которой виноградники снова сильно пострадали. В 1945 году регион производил только 5 тысяч бутылок вина в год, а к 1949 году производство увеличило свои объемы до 100 тысяч, но виноградники уничтожили поздние заморозки 1957 и 1961 годов. Многие из них так и не были пересажены.

Регион занимает площадь 15 на 20 километров, и в него входят 27 коммун по обе стороны реки Сена. Почва состоит из глинистых пластов киммерийского периода с редкими выходами известняка, которые тянутся от Сансера до Дове.
Виноградники гран крю ― это 3 взаимосвязанных известняковых образования на правом берегу реки. Всего их семь: Бланшо, Ле-Кло, Вальмур, Гренуйль, Водезир, Ле-Прюзе и Бурго.

Премьер крю охватывает ряд склонов по обеим сторонам реки. Лучшие виноградники премьер крю также расположены на правом берегу, на юго-западе. Всего существует 79 виноградников премьер крю. К ним относятся: Ле-Бюрегар, Бюрой, Бердийо, Шом-де-Тальват, Коте-де-Кюсси, Коте-дю-Жуан, Коте-де-Леше, Коте-де-Вобарюсс, Фуршеме, Ле-Фюрнокс, Мон-де-Милье, Монте де Тонерре, Монмаин, Вальян, Ву-де-Ве, Ву Линье, Вукупен и Восгро.


теги: бургундия, выращивание винограда, виноделие, история, шабли




Добавлять комментарии возможно только зарегистрированным пользователям.

Комментарии:

В данный момент нет комментариев.