Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:
Имя пользователя:
или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Нам интересно ваше мнение! Мы будем очень благодарны
если вы оставите отзыв о портале www.Vinokrat.ru:

Краткая справка

Шенен Блан

сорт винограда, обладающий экстраординарным букетом: поразительный контраст меда, гуавы и айвы со стальными минеральными акцентами и хлесткой кислотностью. Из винограда Шенен можно изготавливать абсолютно сухие белые вина, от которых немеют десны, игристые вина, полусладкие наименования или чрезвычайно сладкие чудеса, сформированные под воздействием благородной плесени

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Сочетание вина и рыбы

Жирная рыба

Вина должны быть белыми, с высоким содержанием кислоты и нейтральными, а не фруктовыми или ароматными, потому что вкус рыбы влияет на букет вина. С макрелью лучший вариант – Muscadet или Muscadet-sur-Lie. Вина Gaillac и местные вина из того же винограда подходят ко всем видам рыбы.
Более мягкие варианты – Beaujolais Blanc, Soave Classico и другие молодые итальянские белые вина из винограда Треббиано. Вино из сорта итальянского винограда Тиморассо прекрасно сочетается с сельдью. Белое сухое вино разлитое в бутылки в поместьях Vinho Verde – хорошо с жирной рыбой. Горчица поможет скрасить маслянистый вкус жирной рыбы.

Копченая рыба

Оказывает различное влияние на вино. Копченую макрель лучше слегка покрыть крупнопомолотым черным перцем и подавать с винами из Мозеля – Саара – Рувера, сухим австралийским Рислингом из долины Клер или Эден, и самым сухим Vinho Verde и ароматным Ribeiro из Галиции.

К копченому лососю подходит шампанское, особенно выдержанное Blanc de Blanc, Шабли, другие белые бургундские вина, слегка выдержанные в дубовых бочках вина высокого качества из винограда Шардонне Нового Света и ароматные сухие вина Эльзаса. Для смягчения вкуса копченой форели подойдет Совиньон из Южной Африки.


Добавлять комментарии возможно только зарегистрированным пользователям.

Комментарии:

В данный момент нет комментариев.