Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:
Имя пользователя:
или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Нам интересно ваше мнение! Мы будем очень благодарны
если вы оставите отзыв о портале www.Vinokrat.ru:

Краткая справка

Saint-Emilion

винодельческий регион в Бордо на правом берегу Дордоньи, известный своими красными винами из сортов Merlot и Cabernet Franc

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Виноделие

Британское

Виноделы Великобритании решили назвать их игристое вино по-особенному. Компания Coates & Seely из Хэмпшира, которая является производителем вина, предложила новый термин для игристых вин Соединенного королевства - «Britagne».

теги: виноделие, англия


Винодел не вмешивается

Лучшие виноделы мира всегда говорят, что вино создается на винограднике. Когда виноград уже убран и его доставили на винодельню, они стараются как можно меньше вмешиваться в естественный процесс виноделия.

теги: виноделие, выращивание винограда, технология, новая зеландия


Мультивинтажное

Винодел Остин Хоуп (Austin Hope) из семейного хозяйства Hope Family Wines решил немного изменить установленные правила, по которым можно добавить не более 5% вина другого урожая. Но его любовь к яркому фруктовому вкусу и выразительной кислотности молодого мерло, вдохновили его на добавление другого вина в более существенных пропорциях, чем позволяет закон.

теги: виноделие, новое вино, технология, выращивание винограда, сша


Розовое шампанское

Розовое шампанском - это дорогое редкое вино с очень тонким вкусом. Изготавливается оно путем короткого настаивания виноградного сусла на мезге (кожице, гребнях и косточках винограда), либо из первого, слабо окрашенного слива того же винограда, который затем используется для производства красных вин.


теги: шампанское, розовое шампанское, виноделие, история, пино-нуар


Купаж

Купаж - это процесс смешивания вина в различных пропорциях, с целью создания идеального баланса всех его составляющих. Именно купаж может стать тем самым заключительным аккордом в создании вина с неповторимым вкусом и ароматом.

теги: купаж, сортовое вино, выращивание винограда, виноделие, состав вина


Вино и его составляющие успеха

Виноград

Из всех дикорастущих видов винограда для создания культурных сортов годится только Vitis Vinifera. Более 90% выращиваемого в мире винограда относится к этому виду.

теги: красное вино, белое вино, виноделие, история, сорт винограда, выращивание винограда, состав вина


Шабли

Шабли ― самый северный винодельческий регион Бургундии, и виноградники вокруг этого города состоят практически целиком из винограда сорта шардоне, из которого делается сухое белое вино, известное чистотой аромата и неповторимыми вкусовыми качествами.

Северное расположение виноградников (48° с.ш.) означает, что вина Шабли обладают большей кислотой и меньшим фруктовым привкусом, нежели шардоне других регионов. Но их чистый, чуть минеральный вкус придает элитарности его духу. Также зачастую в этих винах присутствует кремниевая нотка, которую французы называют "gout de pierre a fusil" (кремниевый вкус).

теги: бургундия, выращивание винограда, виноделие, история, шабли


Мерло

Мерло сегодня ― одно из наиболее популярных красных вин. Этот сорт появился относительно недавно, так как упоминания о нем в документах Медока относятся лишь к XVIII веку. Вкус этого вина мягкий, немного терпкий и гармоничный.

теги: красное вино, виноделие, история, мерло, сорт винограда, выращивание винограда


Мускат

Мускат родом из Средней Азии. Сегодня под этим названием изготавливаются похожие сорта винограда в разных регионах, но каждый имеет отличительные особенности. Этот сорт винограда очень любит солнце, поэтому производится в южных регионах Франции, Испании, Италии, Греции, а также в жарких регионах Австралии и на южном берегу Крыма.

теги: виноделие, средняя азия, мускат, история


Граппа

Известно, что после получения виноградного сока для вина остаются отходы — так называемые выжимки. Итальянцы придумали из выжимки делать крепкий алкогольный напиток — граппу.
Употребляли его в основном небогатые люди, поэтому его прозвали «напитком бедняков».

Граппу пили, использовали для растираний при лечении всевозможных недугов: ран, отеков, зубной боли, ломоты в пояснице, простуды...

теги: выращивание винограда, виноделие, история, италия, граппа