Имя пользователя:
Email:
Пароль:
Повтор пароля:
Имя пользователя:
или
Email:
Новый пароль:
Повтор пароля:
Нам интересно ваше мнение! Мы будем очень благодарны
если вы оставите отзыв о портале www.Vinokrat.ru:

Краткая справка

Весомость

весомость описывает различные ощущения веса и размера, создаваемые вином во рту. Именно это имеют в виду, когда говорят о полновесном или легковесном вине

Винный словарь

«Винократ» – это своего рода клуб любителей вин, с восхищением произносящих название древнего искусства «виноделие».


Виноделие

Химический состав вина

Виноградное вино представляет собой сложный продукт. В его состав входят: вода, спирт, сахар, кислоты, белковые, дубильные, красящие, ароматические и минеральные вещества, а также витамины. Натуральное (столовое) вино сохраняет в себе практически все вещества, которые содержатся в свежей ягоде винограда.

 


теги: выдержка вина, открытие, состав вина


Марсала

Марсала ― одно из наиболее известных итальянских вин, которые производятся в западной части острова Сицилия: в окрестностях городов Марсала и Трапани.

Марсала стала известной с XVIII века. Это белое вино немного напоминает херес, мадеру, портвейн, но, тем не менее, имеет и собственный вкус из-за особенностей его изготовления.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина, история, марочное вино, италия, марсала


Пино Нуар (Pinot Noir)

Пино Нуар — один из самых ярких представителей благородных сортов винограда, имеющий мягкий вкус с нежными ароматами клубники и вишни.

Из урожая данного сорта получаются восхитительные красные сухие вина.
Даже вино большой выдержки не достигает насыщенного цвета и мощного тела, но оно имеет богатый фруктовый букет с яркими вкусовыми оттенками трюфелей, дичи и палых осенних листьев.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина, история, марочное вино, пино нуар


Классификация вин

Все вина представляют собой продукт ферментации сока различных ягод и плодов. И, в соответствии с этим, подразделяются на виноградные и плодово-ягодные. В зависимости от способа производства вина делятся на два вида. Натуральные вина, то есть те, которые содержат спирт, образовавшийся только в результате сбраживания сахара, который был в винограде. И специальные вина, в которые спирт добавляется дополнительно.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина, столовое вино, местное вино, марочное вино, игристое вино


Категории французских вин

Ежегодное производство вин Франции разнообразно и составляет в среднем 70 миллионов гектолитров. По мнению законодательства, существует определенное количество категорий вин. Регламентация Европейского сообщества делит вина на 2 класса: столовые вина и «КВПОР» — качественные вина, произведенные в определенном регионе.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина, столовое вино, местное вино, марочное вино


Как делают шампанское

Метод шампенуаз. Шампанские и игристые вина создаются с помощью технологии шампенуаз, которая придает вину шипучесть. Вы можете прочесть о стандартном процессе изготовления вина, чтобы узнать, как обычно производят вина – это поможет вам понять, как данный процесс отличается от стандартного производства вин.

теги: метод шампенуаз, шампанское, виноделие, выращивание винограда, выдержка вина


Создание красного вина

Виноделие – это искусство, но с каждым годом на него все больше и больше влияет наука. Веселые давильщики винограда уступили место станкам, аккуратно извлекающим сок из ягод, не повреждая при этом оболочки. Процесс брожения вина тщательно контролируется.  Но, несмотря на достижения науки,  удовлетворить тонкий вкус винодела можно лишь изысканным букетом напитка.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина, красное вино


Основание своих собственных виноградников

Практически каждый ценитель вина хоть раз задумывался о том, чтобы основать свою винодельню. Можно производить вино для себя, гулять вдоль разросшихся лоз, наслаждаться выращенным своими руками виноградом и угощать друзей собственным вином.

теги: выращивание винограда, виноделие, выдержка вина


Вина, достойные выдержки

Хранить ли вино? Вино, как и любой другой свежий продукт, со временем меняется. Но если большая часть провизии начинает портиться с момента приобретения, вино — одна из тех немногих регулярно приобретаемых нами вещей, способных со временем становиться лучше. Возможно, максимум процентов десять от всех красных вин  и процентов пять от всех белых (и это завышенные оценки) будут обладать более приятным и интересным вкусом, если им будет не один год, а пять.

теги: совиньон, каберне, рислинг, выдержка вина, здоровье